Le Cœur d’Apremont présente l’avantage de s’accommoder de tous les types de plats. Cependant, il révèle pleinement ses arômes lorsqu’il est servi avec une entrée épicée, ou encore une viande blanche ou rouge.
2011
Coeur d’Apremont
Fleuron de notre production, la cuvée Coeur d’Apremont est issue chaque année des mêmes parcelles, sélectionnées avec le plus grand soin par Jean-Claude Masson. L’enherbement absolu des sols et l’âge de ces vignes (80 ans de moyenne) provoquent une baisse des rendements spectaculaire et nous permet d’amener nos raisins au niveau de maturité que nous souhaitons. Les vendanges se font manuellement, ce qui nous permet de sélectionner les plus belles grappes.
Aussi, c’est lorsque le fruit est ramassé à maturité optimale qu’il exprime hautement toute sa capacité aromatique. Il en résulte, après une fermentation longue sur fines lies, un vin puissant et droit.
/750ml
| VARIETEE | Apremont AOP |
|---|---|
| APPELLATION | Jacquère |
| ALCOOL | 12% |
| VOLUME | 75 cl |
dégustation
Accords mets/vins
Différentes notes
Arômes
Issu de la Jacquère, le Cœur d’Apremont se caractérise par des notes de fruits confits exceptionnelles : abricot, mûre, figue & pêche. Sa longueur en bouche est remarquable. Grâce à sa droiture, il dispose d’une capacité de conservation d’au moins une décennie. Equilibré, il est doté d’une fraîcheur exceptionnelle et d’une bouche charnue et sapide.
